CUINEM AMB LA CIÈNCIA
Públic:
- Educació secundària
- Batxillerat i cicles
- Adults
Repte:
Quan s’ha de posar la sal quan fem un brou? I quan bullim verdura? Quin fenomen explica el procediment per fer-nos un te? Quina ciència s’amaga darrere el bany maria? A través de l’experimentació donarem resposta a aquestes i moltes altres preguntes.
| Objectius | Educació secundària | Batxillerat / Adults |
|---|---|---|
| Inferir el funcionament del bany Maria. | ||
| Dissenyar un experiment per estudiar difenrents banys Maria seguint el mètode científic. | ||
| Diferenciar entre dades qualitatives i quantitatives. | ||
| Extraure conclusions a partir de dades obtingudes. | ||
| Descriure el procés d’osmosi i difusió. | ||
| Relacionar els resultats del l'experimentació amb pràctiques habituals a la cuina. |
Descripció:
No és cap misteri que la cuina ha anat relacionada sempre amb la química i la bioquímica, els processos de cocció, ebullició, conserves amb sal i fum, melmelades, llaunes... tot sense excepció passa per anys aplicant la ciència.
En aquest taller fem front a les preguntes que ens ofereix el món de la cuina i experimentem per tal de trobar-ne la resposta. No només parlarem de cuina sinó que farem cuina, i la farem des d’una perspectiva científica.
